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酒店后廚門的選用需考慮哪些因素?

2020年07月30日 14:46:56 人氣: 865 來源: 西安巨尚廚房設(shè)備有限公司

 

酒店后廚門因其特殊性,在設(shè)計方面與家用廚房設(shè)計存在很大的差別。功能性遠(yuǎn)大于家用廚房門。那么酒店后廚門在選用時需考慮哪些因素?

下面巨尚小編給大家簡單介紹下面幾個因素:

一、門的作用

首先我們要了解酒店廚房門有哪些作用?廚房門一般會用于物料和菜品的傳遞、工作人員的流通、操作區(qū)域的分隔、防火等。

二、門的大小

廚房不同功能間所需要門的大小也不同,有車仔、物料框出入及廚房工作人員出入頻繁的功能間門不小于1200mm,面積較大的主操作間應(yīng)有設(shè)有兩道門,分別作于進(jìn)出用且不小于1500mm。再有需要注意的就是門尺寸的設(shè)定應(yīng)滿足此房間所有設(shè)備的進(jìn)出,便于安裝和日后維修。

三、門的數(shù)量

廚房門不宜過多,門設(shè)置過多不僅浪費(fèi)面積,還會影響廚房的通透性,不便于廚房工作人員及時交流,并且增加了菜品和物料傳遞的距離。

四、門的材質(zhì)

廚房是使用明火的地方,因此廚房門的材質(zhì)要滿足消防防火需求,還要滿足各功能間較好的分割效果。

以上是巨尚小編給大家介紹的酒店后廚門在選用時需考慮的因素,大家可以參考一下,想要了解更多,可以關(guān)注西安巨尚廚房設(shè)備公司!期待您的蒞臨!

 

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