智能餐飲機器人團體標準發(fā)布

2025年03月18日 13:35:09 人氣: 6017 來源: 北京市市場監(jiān)督管理局

　　近日，北京市海淀區(qū)發(fā)布全國首個面向具身智能技術在廚房烹飪、餐飲等細分場景的技術規(guī)范及團體標準《餐飲設備智能烹飪機器人系統(tǒng)通用技術要求》(T/ZSA 288-2024)。

　　這一AI領域團體標準，首次以標準的形式正式定義在餐飲和廚房烹飪場景中的“具身智能技術”，明確包含該技術的機器人系統(tǒng)研發(fā)、操作、運維等重要參數(shù)及性能要求。內(nèi)容涵蓋了智能烹飪機器人系統(tǒng)的總體架構、技術要求、智能化要求和運營維護等多個方面，廣泛適用于餐飲服務經(jīng)營者、集中用餐單位食堂、其他生活服務場景的智能烹飪機器人及機器人系統(tǒng)的研制、生產(chǎn)、檢驗、驗收和運營維護等環(huán)節(jié)。

　　當前針對智能烹飪設備，特別是具身智能等新型人工智能技術的烹飪類設備及系統(tǒng)，國內(nèi)外均缺少普遍的技術規(guī)范與標準化要求。為了彌補這一空白，在海淀區(qū)市場監(jiān)管局、中關村科學城、中關村標準化協(xié)會等部門的支持下，具身智能應用創(chuàng)新企業(yè)聯(lián)合多家上市公司、行業(yè)上下游企業(yè)與合作伙伴以及創(chuàng)新研究機構研究制定了《餐飲設備智能烹飪機器人系統(tǒng)通用技術要求》。

　　在此次團體標準制定的過程中，海淀區(qū)市場監(jiān)管局結合食品安全方面法律法規(guī)要求對企業(yè)進行了全程指導。“在制定智能餐飲機器人團體標準的過程中，我們參考引用了8個食品安全方面的國家標準，確保具身智能技術賦能傳統(tǒng)餐飲行業(yè)迭代升級的過程中，同步實現(xiàn)食品安全方面的合規(guī)要求，讓監(jiān)管和規(guī)范為產(chǎn)業(yè)發(fā)展‘助力領跑’。”海淀區(qū)市場監(jiān)管局相關負責人表示，“我們也將持續(xù)支持企業(yè)參與創(chuàng)新場景的通用技術規(guī)范與團體、地方及國家標準的討論、撰寫與制定等工作，通過標準創(chuàng)新，支持海淀企業(yè)在國際競爭的舞臺上綻放光彩。”

關鍵詞：廚房烹飪,餐飲

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