2025年1月11日，彭州市一對夫婦在樓頂熏制臘肉時(shí)，由于操作不當(dāng)，香腸臘肉滲出的油滴在熏烤的樹枝上，引燃了柏樹枝。幸好夫妻倆及時(shí)潑水，成功澆滅了火源。
熏制臘肉確實(shí)是一個(gè)容易引起火災(zāi)的活動(dòng)，尤其是在沒有適當(dāng)監(jiān)控的情況下。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，近年來多地發(fā)生了因熏制臘肉引發(fā)的火災(zāi)，造成了不同程度的財(cái)產(chǎn)損失和人員傷亡，熏烤臘肉不慎引發(fā)火災(zāi)的事件在近期多有發(fā)生：
1月10日，貴州安順發(fā)生一起因熏臘肉引發(fā)的火災(zāi)，據(jù)了解，事故原因是戶主熏臘肉時(shí)中途離開無人看管，臘肉產(chǎn)生的油脂滴落引起火災(zāi)。
1月8日，貴州六盤水一民房起火，起火原因是住戶豬圈內(nèi)熏制臘肉時(shí)無人看管，引燃周邊可燃物所致。
熏烤臘肉時(shí)，為了確保安全，以下是一些重要的消防提示：
1.選擇合適的地點(diǎn)
空曠場地：選擇一個(gè)遠(yuǎn)離易燃物和住宅區(qū)的空曠場地進(jìn)行熏烤，避免在過道、樓頂、雜物間等處熏烤。
指定區(qū)域：在小區(qū)或社區(qū)內(nèi)，應(yīng)前往指定的空曠安全區(qū)域進(jìn)行熏烤，并遵守物業(yè)管理規(guī)定。
2.保持安全距離
火源與臘肉：確?；鹪磁c臘肉之間保持足夠的安全距離，以防油脂滴下引燃臘肉和上方覆蓋物。
3. 專人值守
持續(xù)監(jiān)控：熏烤過程中必須有專人值守，確保火源始終處于監(jiān)控之下，避免因無人看管而導(dǎo)致火災(zāi)。
4. 及時(shí)熄滅余火
安全撤離：熏制完畢后，應(yīng)及時(shí)熄滅余火，避免復(fù)燃引發(fā)火災(zāi)。
5. 避免在狹窄空間熏烤
樓道和陽臺：避免在樓道、陽臺等狹窄空間熏烤，這些地方通風(fēng)條件有限，煙霧難以迅速消散，可能阻礙逃生通道。
6. 使用安全的熏制設(shè)備
專用熏制工具：使用專為熏制臘肉設(shè)計(jì)的設(shè)備，避免使用易燃材料如松柏枝、鋸末等作為熏烤燃料。
7. 緊急情況下的應(yīng)對
快速反應(yīng)：一旦發(fā)現(xiàn)火源失控或有煙霧冒出，應(yīng)立即使用
滅火器或水槍進(jìn)行撲救，并迅速撤離現(xiàn)場。
那么，當(dāng)熏制臘肉引發(fā)火災(zāi)時(shí)，可以采取以下措施：
迅速報(bào)警：一旦發(fā)現(xiàn)火災(zāi)，立即撥打119報(bào)警，并向救援人員報(bào)告熏制臘肉的操作環(huán)境及火災(zāi)的具體情況。
自行撲救：在等待消防隊(duì)員到達(dá)之前，如果火勢較小，可以嘗試使用滅火器或其他滅火工具自行撲救。
疏散人員：確保家人和鄰居遠(yuǎn)離火災(zāi)現(xiàn)場，特別是如果火勢較大，立即疏散以確保安全。
現(xiàn)場處置：消防隊(duì)員到達(dá)后，遵循消防隊(duì)員的指導(dǎo)，他們會進(jìn)行現(xiàn)場處置，包括使用水槍滅火和清理余火，確?；馂?zāi)完全撲滅并無復(fù)燃可能。
遵循消防安全提示：
· 選擇空曠地點(diǎn)：熏制臘肉應(yīng)在空曠且遠(yuǎn)離易燃物的地點(diǎn)進(jìn)行。
· 專人看管：熏制過程中必須有人持續(xù)看守，以防不測。
· 保持安全距離：臘肉與火源之間應(yīng)保持足夠的安全距離，防止油滴落入火源。
· 徹底熄滅火源：熏制完畢后，務(wù)必用水徹底澆滅明火和火星，并檢查確?；鹪匆淹耆绾笤匐x開。
通過上述措施，可以有效地處理熏制臘肉引發(fā)的火災(zāi)，減少損失和可能的人員傷亡。同時(shí)，提醒大家在熏制臘肉時(shí)要嚴(yán)格遵守安全操作指南，預(yù)防類似事件的發(fā)生。
食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)APP
微信公眾號
食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)小程序
手機(jī)站
Foodjx APP
QQ：1369114730
浙公網(wǎng)安備 33010602000101號