《生態(tài)黔菜石斛老鴨湯》等59項團體標準發(fā)布

2025年01月07日 13:58:43 人氣: 10002 來源: 貴州預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會

　　貴州省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會關(guān)于發(fā)布《生態(tài)黔菜石斛老鴨湯》等59項團體標準的公告

　　根據(jù)《貴州省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會團體標準管理辦法》《貴州旅游協(xié)會團體標準管理辦法》及實施細則，現(xiàn)批準發(fā)布2024年黔菜標準編制項目共59項團體標準，其中，基礎(chǔ)標準2項(T/GZYZC006-007，T/QLY181、194)、生態(tài)黔菜20項(T/GZYZC038-57，T/QLY201-220)、傳統(tǒng)黔菜9項(T/GZYZC058-066，T/QLY221-229)、時尚黔菜10項(T/GZYZC067-071、79-83，T/QLY230-239)、新派黔菜3項(T/GZYZC008-010，T/QLY195-197)、貴州小吃15項(T/GZYZC084-090、097-104，T/QLY198-200、240-251)(詳見附件)。貴州旅游協(xié)會于2024年12月18日同步發(fā)布，自2024年12月21日起同步實施，特此公告。

　　附件：2024年黔菜標準編制項目59項團體標準

　　一、基礎(chǔ)標準(2項)

　　01.貴州餐飲環(huán)境衛(wèi)生與服務(wù)評價 T/GZYZC006-2024 T/QLY181-2024

　　02.貴州餐飲經(jīng)營主體反食品浪費指南 T/GZYZC007-2024 T/QLY194-2024

　　二、生態(tài)黔菜(20項)

　　03.生態(tài)黔菜石斛老鴨湯 T/GZYZC038-2024 T/QLY201-2024

　　04.生態(tài)黔菜天麻排骨湯 T/GZYZC039-2024 T/QLY202-2024

　　05.生態(tài)黔菜人參小香雞湯 T/GZYZC040-2024 T/QLY203-2024

　　06.生態(tài)黔菜水晶雞 T/GZYZC041-2024 T/QLY204-2024

　　07.生態(tài)黔菜魚包韭菜 T/GZYZC042-2024 T/QLY205-2024

　　08.生態(tài)黔菜辣酸雜菌魚丸 T/GZYZC043-2024 T/QLY206-2024

　　09.生態(tài)黔菜貴州殺豬菜干鍋 T/GZYZC044-2024 T/QLY207-2024

　　10.生態(tài)黔菜貴州庖湯 T/GZYZC045-2024 T/QLY208-2024

　　11.生態(tài)黔菜糟辣豬雜湯鍋 T/GZYZC046-2024 T/QLY209-2024

　　12.生態(tài)黔菜安順小腸 T/GZYZC047-2024 T/QLY210-2024

　　13.生態(tài)黔菜糟辣蘿卜丁 T/GZYZC048-2024 T/QLY211-2024

　　14.生態(tài)黔菜幺鋪毛肚火鍋 T/GZYZC049-2024 T/QLY212-2024

　　15.生態(tài)黔菜青巖風(fēng)味炒豆腐 T/GZYZC050-2024 T/QLY213-2024

　　16.生態(tài)黔菜黔北坨坨肉 T/GZYZC051-2024 T/QLY214-2024

　　17.生態(tài)黔菜遵義油底肉 T/GZYZC052-2024 T/QLY215-2024

　　18.生態(tài)黔菜干鍋黃牛肉 T/GZYZC053-2024 T/QLY216-2024

　　19.生態(tài)黔菜金湯黃?；疱?T/GZYZC054-2024 T/QLY217-2024

　　20.生態(tài)黔菜方竹筍黃燜雞 T/GZYZC055-2024 T/QLY218-2024

　　21.生態(tài)小吃威寧火腿炒蕎飯 T/GZYZC056-2024 T/QLY219-2024

　　22.生態(tài)小吃酥米肉丸子 T/GZYZC057-2024 T/QLY220-2024

　　三、傳統(tǒng)黔菜烹飪技術(shù)規(guī)范(9項)

　　23.傳統(tǒng)黔菜香炒灰豆腐 T/GZYZC058-2024 T/QLY221-2024

　　24.傳統(tǒng)黔菜布依八雞塊 T/GZYZC059-2024 T/QLY222-2024

　　25.傳統(tǒng)黔菜織金竹蓀燉土雞 T/GZYZC060-2024 T/QLY223-2024

　　26.傳統(tǒng)黔菜糟辣回鍋肉 T/GZYZC061-2024 T/QLY224-2024

　　27.傳統(tǒng)黔菜土雞瀆豆腐 T/GZYZC062-2024 T/QLY225-2024

　　28.傳統(tǒng)黔菜風(fēng)味牛干巴 T/GZYZC063-2024 T/QLY226-2024

　　29.傳統(tǒng)黔菜荔波水蕨菜 T/GZYZC064-2024 T/QLY227-2024

　　30.傳統(tǒng)黔菜盤州白果炒火腿 T/GZYZC065-2024 T/QLY228-2024

　　31.傳統(tǒng)黔菜蕨菜炒臘肉 T/GZYZC066-2024 T/QLY229-2024

　　四、時尚黔菜烹飪技術(shù)規(guī)范(10項)

　　32.時尚黔菜薄荷炒蝦仁 T/GZYZC067-2024 T/QLY230-2024

　　33.時尚黔菜苗嶺酸筍雞 T/GZYZC068-2024 T/QLY231-2024

　　34.時尚黔菜萬山羊腳火鍋 T/GZYZC069-2024 T/QLY232-2024

　　35.時尚黔菜安順奪奪粉 T/GZYZC070-2024 T/QLY233-2024

　　36.時尚黔菜貴州豆豉火鍋 T/GZYZC071-2024 T/QLY234-2024

　　37.時尚黔菜鹽酸菜炒小排 T/GZYZC079-2024 T/QLY235-2024

　　38.時尚黔菜興義糖肉 T/GZYZC080-2024 T/QLY236-2024

　　39.時尚黔菜脆皮油渣 T/GZYZC081-2024 T/QLY237-2024

　　40.時尚黔菜黃豆青椒雞 T/GZYZC082-2024 T/QLY238-2024

　　41.時尚黔菜劍河豆腐筍 T/GZYZC083-2024 T/QLY239-2024

　　五、新派黔菜烹飪技術(shù)規(guī)范(3項)

　　42.新派黔菜都勻毛尖茶香鴨 T/GZYZC008-2024 T/QLY195-2024

　　43.新派黔菜烏江豆腐魚 T/GZYZC009-2024 T/QLY196-2024

　　44.新派黔菜盤州普田牛肉 T/GZYZC010-2024 T/QLY197-2024

　　六、貴州小吃烹飪技術(shù)規(guī)范(15項)

　　45.貴州小吃糍粑豆干 T/GZYZC084-2024 T/QLY240-2024

　　46.貴州小吃豆沙窩 T/GZYZC085-2024 T/QLY241-2024

　　47.貴州小吃雞樅薏仁面 T/GZYZC086-2024 T/QLY242-2024

　　48.貴州小吃薏粉彩湯圓 T/GZYZC087-2024 T/QLY243-2024

　　49.貴州小吃金州三合湯 T/GZYZC088-2024 T/QLY244-2024

　　50.貴州小吃銀耳石榴米 T/GZYZC089-2024 T/QLY245-2024

　　51.貴州小吃貴州酸湯粉 T/GZYZC090-2024 T/QLY246-2024

　　52.貴州小吃怪嚕花生 T/GZYZC097-2024 T/QLY247-2024

　　53.貴州小吃安順裹卷 T/GZYZC098-2024 T/QLY248-2024

　　54.貴州小吃雞絲豆花面 T/GZYZC099-2024 T/QLY249-2024

　　55.貴州小吃肉片圓子粉 T/GZYZC100-2024 T/QLY250-2024

　　56.貴州小吃荔波牛肉粉 T/GZYZC101-2024 T/QLY251-2024

　　57.貴州小吃白酸湯米豆腐 T/GZYZC102-2024 T/QLY198-2024

　　58.貴州小吃玫瑰冰粉 T/GZYZC103-2024 T/QLY199-2024

　　59.貴州小吃糯米包子 T/GZYZC104-2024 T/QLY200-2024

　　貴州省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會

　　2024年12月18日

　　貴州省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會關(guān)于發(fā)布《生態(tài)黔菜石斛老鴨湯》等59項團體標準的公告.pdf

關(guān)鍵詞：餐飲,小吃

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