徐州市發(fā)布《餐飲業(yè)反食品浪費服務規(guī)范》地方標準

2024年10月21日 11:32:22 人氣: 9378 來源: 徐州市場監(jiān)管微信號

　　為進一步貫徹落實習近平總書記關于制止餐飲浪費行為的重要指示批示精神，發(fā)揮標準在反食品浪費工作中的支撐引領作用，提升我市餐飲業(yè)反食品浪費工作水平，2024年10月11日，徐州市市場監(jiān)管局發(fā)布《餐飲業(yè)反食品浪費服務規(guī)范》地方標準。該標準本著“厲行節(jié)約、反對浪費”理念，對餐飲服務的食材采購、倉儲、加工、運輸配送、經營服務、餐廚回收等全過程節(jié)約提出明確要求，為企業(yè)開展制止餐飲浪費工作提供了規(guī)范和指引，為進一步推動餐飲業(yè)服務水平提升提供了技術支撐。

　　10月14日，徐州市市場監(jiān)管局、徐州餐飲行業(yè)協(xié)會組織召開《餐飲業(yè)反食品浪費服務規(guī)范》地方標準宣貫會，全市餐飲服務業(yè)企業(yè)代表近200人參加了會議，會上，徐州市餐飲行業(yè)協(xié)會會長王海燕向與會單位代表詳細講解了該標準起草背景、重大意義、適用范圍、主要條款以及企業(yè)主體責任落實和制止浪費管理措施等內容。

　　參會企業(yè)紛紛表示，將積極按照《餐飲業(yè)反食品浪費服務規(guī)范》要求，不斷優(yōu)化食品制作工藝，規(guī)范菜單菜品設置，提供多規(guī)格套餐選擇，主動引導消費者理性就餐，營造“崇尚文明消費、反對餐飲浪費”的良好社會氛圍。

　　信息來源：市局標準化管理處

關鍵詞：餐飲,食品加工

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