隨著全球發(fā)酵火腿市場(chǎng)需求的持續(xù)增長(zhǎng)，中國(guó)肉類協(xié)會(huì)發(fā)酵火腿分會(huì)于5月8日在京成功召開(kāi)了“中國(guó)肉類協(xié)會(huì)發(fā)酵火腿分會(huì)工作交流會(huì)”。本次會(huì)議聚焦發(fā)酵火腿的國(guó)際貿(mào)易背景，旨在通過(guò)技術(shù)引領(lǐng)和市場(chǎng)驅(qū)動(dòng)，推動(dòng)中國(guó)發(fā)酵火腿產(chǎn)業(yè)的國(guó)際交流與合作。會(huì)議由中國(guó)肉類協(xié)會(huì)發(fā)酵火腿分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)劉莎主持。
 

　　中國(guó)肉類協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)陳偉致辭表示，中國(guó)火腿雖然享譽(yù)中外，但在出口方面仍面臨重重挑戰(zhàn)，尤其是如何滿足歐盟等地區(qū)的嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)。為此，他強(qiáng)調(diào)需加強(qiáng)技術(shù)支撐和數(shù)據(jù)支持，以提升火腿品質(zhì)與安全性，增強(qiáng)與國(guó)際市場(chǎng)的交流，以把握市場(chǎng)脈搏。他承諾中國(guó)火腿分會(huì)將全力支持行業(yè)發(fā)展，共促行業(yè)繁榮。
 

　　中國(guó)肉類協(xié)會(huì)發(fā)酵火腿分會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)馬曉鐘詳細(xì)介紹了火腿的起源、演變及其在不同文化背景下的地域特色。同時(shí)，他詳細(xì)介紹了發(fā)酵火腿在全球的分布情況，強(qiáng)調(diào)了其地域特色和品質(zhì)差異。他指出，隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的蓬勃發(fā)展和消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)食材的追求，發(fā)酵火腿的出口市場(chǎng)潛力巨大。然而，要實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，必須充分了解并滿足目標(biāo)市場(chǎng)的要求，如歐盟等地區(qū)對(duì)出口火腿的嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)。為此，他強(qiáng)調(diào)了技術(shù)支撐和數(shù)據(jù)支持的重要性，并呼吁借助科技的力量提升火腿的品質(zhì)和安全性，以滿足國(guó)際市場(chǎng)的標(biāo)準(zhǔn)。
 

　　中國(guó)動(dòng)物衛(wèi)生與流行病學(xué)中心副處長(zhǎng)、正高級(jí)獸醫(yī)師范欽磊就加強(qiáng)火腿出口等問(wèn)題與參會(huì)代表進(jìn)行了深入的溝通與交流。范欽磊強(qiáng)調(diào)，要從源頭抓起，確?；鹜仍系纳i符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求，同時(shí)屠宰加工技術(shù)也應(yīng)達(dá)到國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。她指出，這不僅關(guān)系到火腿的品質(zhì)和安全，也是提升我國(guó)火腿國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵。她進(jìn)一步提出，要鎖定出口目標(biāo)國(guó)家，根據(jù)目標(biāo)國(guó)家的進(jìn)口要求，對(duì)火腿的生產(chǎn)和加工技術(shù)進(jìn)行針對(duì)性的調(diào)整。她還強(qiáng)調(diào)，了解并適應(yīng)目標(biāo)市場(chǎng)的標(biāo)準(zhǔn)和需求，是確?；鹜软樌隹诘闹匾h(huán)節(jié)。同時(shí)，對(duì)于在出口過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題，要進(jìn)行及時(shí)的溯源和解決，確保問(wèn)題不會(huì)影響到火腿的整體出口情況。
 

　　中國(guó)肉類協(xié)會(huì)發(fā)酵火腿分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)劉莎表示，將以本次會(huì)議為契機(jī)，進(jìn)一步加強(qiáng)相關(guān)工作。分會(huì)將組織專家團(tuán)隊(duì)，深入研究國(guó)際市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和進(jìn)口國(guó)標(biāo)準(zhǔn)，為火腿出口提供科學(xué)、專業(yè)的指導(dǎo)。同時(shí)，分會(huì)還將加強(qiáng)與相關(guān)部門(mén)的溝通與協(xié)作，共同推動(dòng)火腿出口工作的順利開(kāi)展。展望未來(lái)，中國(guó)肉類協(xié)會(huì)發(fā)酵火腿分會(huì)將以火腿出口問(wèn)題為突破口，加強(qiáng)與國(guó)際市場(chǎng)的聯(lián)系與合作，推動(dòng)中國(guó)火腿產(chǎn)業(yè)的國(guó)際化進(jìn)程。她相信在分會(huì)的不懈努力下，中國(guó)火腿將在國(guó)際市場(chǎng)上展現(xiàn)出更加獨(dú)特的魅力和競(jìng)爭(zhēng)力。
 

　　金字火腿股份有限公司、金華金年火腿有限公司、浙江省金華火腿有限公司、江蘇長(zhǎng)壽集團(tuán)如皋火腿有限公司、浙江萬(wàn)隆火腿有限公司、金華市永圣食品有限公司、金華美?；鹜扔邢薰?、浙江大江南食品有限公司、金華市味邦食品有限公司、義烏市全華火腿有限公司、云南宣威好品火腿股份有限公司、金華大拇指火腿食品股份有限公司、蘭溪市金蘇火腿食品有限公司等企業(yè)代表參加了本次會(huì)議。