近日，由新疆特色農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)協(xié)會提出并歸口的《冷藏即食預(yù)制菜》《冷藏非即食預(yù)制菜》《冷藏即食疏果》三項團標(biāo)已經(jīng)完成征求意見稿，現(xiàn)公開征求意見，請于12月2日之前，將意見以郵件形式(郵箱：1461587687@qq.com)反饋至協(xié)會。
三項標(biāo)準(zhǔn)均由新疆特色農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)協(xié)會、塔里木大學(xué)、放心聯(lián)合認(rèn)證中心(北京)有限公司、哈密市檢驗檢測中心、新疆陽光食品有限責(zé)任公司、新疆卓客萊食品有限公司、新正檢驗檢測有限公司等單位起草。
《冷藏即食預(yù)制菜》團體標(biāo)準(zhǔn)(意見稿)規(guī)定了冷藏即食預(yù)制菜的術(shù)語和定義、原輔料的要求、生產(chǎn)工藝、質(zhì)量要求、生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生要求、檢驗規(guī)則、標(biāo)簽標(biāo)志、包裝、貯存和運輸。該標(biāo)準(zhǔn)適用于冷藏即食預(yù)制菜的生產(chǎn)管理和質(zhì)量控制。冷藏即食預(yù)制菜是以一種或多種食用農(nóng)產(chǎn)品及其制品為原料，添加或不添加調(diào)味料或食品添加劑等配料，經(jīng)調(diào)制等預(yù)制處理、不熟制、包裝等工藝制成的在冷藏狀態(tài)下儲運銷售，方便消費者或食品生產(chǎn)經(jīng)營者即食的預(yù)包裝菜肴。
《冷藏非即食預(yù)制菜》團體標(biāo)準(zhǔn)(意見稿)規(guī)定了冷藏非即食預(yù)制菜的術(shù)語和定義、原輔料的要求、生產(chǎn)工藝、質(zhì)量要求、生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生要求、檢驗規(guī)則、標(biāo)簽標(biāo)志、包裝、貯存和運輸。該標(biāo)準(zhǔn)適用于冷藏非即食預(yù)制菜的生產(chǎn)管理和質(zhì)量控制。冷藏非即食預(yù)制菜是除冷藏即食預(yù)制菜和冷藏即食蔬果外，其他以一種或多種食用農(nóng)產(chǎn)品及其制品為原料，添加或不添加調(diào)味料或食品添加劑等配料，經(jīng)調(diào)制等預(yù)處理、部分熟制或不熟制、包裝等工藝制成的，在冷藏狀態(tài)下儲運銷售，方便消費者或食品生產(chǎn)經(jīng)營者烹飪的非即食預(yù)包裝菜肴。
《冷藏即食疏果》團體標(biāo)準(zhǔn)(意見稿)規(guī)定了冷藏即食蔬果的術(shù)語和定義、原輔料的要求、生產(chǎn)工藝、質(zhì)量要求、生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生要求、檢驗規(guī)則、標(biāo)簽標(biāo)志、包裝、貯存和運輸。該標(biāo)準(zhǔn)適用于冷藏即食蔬果的生產(chǎn)管理和質(zhì)量控制。冷藏即食果蔬是以新鮮的蔬菜、水果為原料，經(jīng)預(yù)處理、清洗、切分或不切分、消毒、漂洗、去除表面水、密封包裝等工藝，保持新鮮狀態(tài)，在冷藏狀態(tài)下儲運銷售的即食預(yù)包裝蔬果。包括與其隔離的、預(yù)包裝沙拉醬等直接入口醬汁的組合包裝產(chǎn)品。
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