《供廈食品即食花膠》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)征求意見

2023年11月02日 16:28:40 人氣: 12500 來源: 食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理

　　近日，由廈門市食品安全工作聯(lián)合會(huì)立項(xiàng)的《供廈食品即食花膠》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)已完成征求意見稿，現(xiàn)公開征求意見。請(qǐng)于2023年11月30日之前將《征求意見反饋表》以郵件的形式(電子郵箱：xmssal@126.com)反饋至聯(lián)合會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)工作秘書處。

　　花膠又被稱為魚膠，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪?；z作為一種滋補(bǔ)品，自古以來便受到人們的喜愛。不過在生活節(jié)奏不斷加快的當(dāng)下，花膠處理耗時(shí)、食用不方便的痛點(diǎn)逐漸顯現(xiàn)。即食類鮮燉花膠的出現(xiàn)正好滿足了消費(fèi)者的需求。即食花膠不但食用便捷，而且還保存了花膠的形態(tài)、口感和營(yíng)養(yǎng)，從而使該產(chǎn)品面世后便得到廣大消費(fèi)者的追捧。

　　隨著市場(chǎng)需求擴(kuò)大，許多企業(yè)加入到了即食花膠的生產(chǎn)行列中，標(biāo)準(zhǔn)的缺失，使得這類產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，嚴(yán)重?fù)p害了消費(fèi)者權(quán)益，同時(shí)也不利于該行業(yè)健康有序發(fā)展。因此，制定即食花膠標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)就顯得尤為重要。

　　《供廈食品即食花膠》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)(意見稿)規(guī)定了即食花膠的定義、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法及標(biāo)簽的要求，本標(biāo)準(zhǔn)適用于以花膠為原料，可添加其他輔料，經(jīng)過預(yù)處理、調(diào)配、灌裝、殺菌等工藝加工制成的即食產(chǎn)品。

　　在技術(shù)要求方面，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了即食花膠的原輔料要求、感官要求、理化指標(biāo)、污染物限量、獸藥殘留限量、微生物限量、凈含量、食品添加劑和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。其中，在感官上，該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)即食花膠的色澤、氣滋味組織形態(tài)、雜質(zhì)作出詳細(xì)規(guī)定；在理化指標(biāo)上，該標(biāo)準(zhǔn)設(shè)立了花膠固形物、蛋白質(zhì)、羥脯氨酸三項(xiàng)指標(biāo)。

　　此外，在標(biāo)簽方面，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定標(biāo)簽應(yīng)符合合GB 7718、GB 28050的要求，并標(biāo)注花膠投料量。

　　詳細(xì)內(nèi)容看查看下文附件。

　　附件1《供廈食品即食花膠》征求意見稿

　　附件2《供廈食品即食花膠》征求意見反饋表

關(guān)鍵詞：花膠,蒸煮爐

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