7月20日，由青島市食品藥品檢驗研究院主辦的預制菜食品安全控制與技術主題活動成功舉行。青島市市場監(jiān)督管理局黨組成員、副局長劉原龍出席會議并致辭。來自青島大學、青島農(nóng)業(yè)大學、山東省食品藥品檢驗研究院、黃海水產(chǎn)研究所等多家機構專家及我市龍頭食品企業(yè)青島萬福集團股份有限公司、青島福記農(nóng)場食品有限公司等40余家企業(yè)參加此次活動。此次主題活動旨在搭建青島市預制菜行業(yè)技術交流合作平臺，全方位助推我市特色預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
此次主題活動上，在預制菜研發(fā)、銷售領域深耕多年的企業(yè)代表就預制菜標準化建設、研發(fā)能力等方面進行了經(jīng)驗分享。各參會單位的領導專家就水產(chǎn)品預制菜產(chǎn)業(yè)國內(nèi)外現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢、預制菜法規(guī)與標準、預制菜加工工藝等議題進行了學術報告。與會企業(yè)就預制菜產(chǎn)業(yè)目前存在的研發(fā)、檢驗等技術難題與專家及同行進行了充分交流，各位專家學者就企業(yè)所面臨的問題給出了專業(yè)建議，與會企業(yè)表示收獲頗豐。各與會代表表示將進一步加強交流合作，優(yōu)勢互補，從科技研發(fā)、人才培養(yǎng)、產(chǎn)品創(chuàng)新、營養(yǎng)搭配、種類豐富等多維度加強投入，建強預制菜全產(chǎn)業(yè)鏈，引領山東省預制菜行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
數(shù)據(jù)顯示，2021年中國預制菜市場規(guī)模為3000多億元，預計在2030年市場規(guī)模將達到近萬億元。青島市食藥檢院以預制菜產(chǎn)業(yè)國家和行業(yè)標準不統(tǒng)一、質(zhì)量難保證等問題為切入點，深入貫徹落實青島市市場監(jiān)督管理局“青島優(yōu)品”推進會會議精神，以青島市三年行動方案為契機，為助力“青島優(yōu)品”搶占預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展制高點、打造國際預制菜產(chǎn)業(yè)高地開展系列預制菜技術支撐工作。一是主持制定了多項標準，為企業(yè)生產(chǎn)、食品監(jiān)管提供技術依據(jù)，在規(guī)范市場秩序、保障食品安全的基礎上助力可持續(xù)發(fā)展，經(jīng)濟和社會效益顯著。二是院領導及食品領域?qū)＜覉F隊多次深入預制菜生產(chǎn)一線調(diào)研，與行業(yè)協(xié)會、高校及科研機構就預制菜產(chǎn)業(yè)技術研發(fā)、基礎研究、預制菜全產(chǎn)業(yè)鏈的標準體系建立等方面進行了全面交流。三是梳理多領域的食品安全風險關鍵控制點，如干制水產(chǎn)品中亞硝胺的防控、食用植物油生產(chǎn)過程風險管理，開展了“解讀食品安全標準，賦能企業(yè)質(zhì)量安全”系列講座，讓宣貫服務跑在風險防控前面，為推動食品安全國家標準在全市的貫徹執(zhí)行夯實理論基礎。
下一步，青島市食藥檢院將一如既往，在青島市市場監(jiān)督管理局的領導下，貫徹實施“青島優(yōu)品”工程的技術支撐要求，為提升我市品牌和食品質(zhì)量安全建設綜合實力、重塑“品牌之都”形象貢獻力量。
供稿：市食藥院
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